Des recettes de tartares de boeuf classiques ou originales

Name: Des recettes de tartares de boeuf classiques ou originales
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: tartare de boeuf

Le tartare de boeuf généralement hachée gros, coupée en petits cubes au couteau, souvent servie finement hachée à la machine. Photo par NwongPR

Le tartare de boeuf est composé de viande crue de boeuf taillée finement au couteau, servie avec un jaune d'oeuf cru et des condiments. La viande étant servie crue, il est impératif de la choisir de grande qualité, la plus fraîche et la plus tendre possible.

Persil haché, oignons ciselés, cornichons hachés, câpres et mayonnaise agrémentent votre steak tartare de boeuf mais rien ne vous empêche d'ajouter quelques gouttes de tabasco et de la worcestershire sauce pour donner encore plus de caractère à la préparation. Accompagné de pommes de terre frites et d'une salade, c'est le bonheur assuré.

Recettes, techniques et vidéos de tartare de boeuf et de cru du Chef

Tartare de boeuf

Chef Simon

Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.

Voir les recettes de tartare de boeuf du Chef ou les recettes de cru du Chef

Meilleures recettes de tartare de boeuf et de cru des Gourmets

Des idées de recettes de tartare de boeuf et de cru pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Steak tartare

PHILANDCOCUISINE

Pour ceux qui ne connaissent pas, le steak tartare c'est avant tout, de la viande crue, assaisonnée différemment suivant les pays, de la viande de bœuf ou de cheval coupée finement au couteau ou hachée. La recette que nous vous proposons aujourd'hui est un mélange du tartare italien et du tartare belge (ou filet américain).

Tartare de boeuf à la Vietnamienne

Le Chameau Bleu

La recette du jour est un tartare de boeuf à la vietnamienne. C’est un tartare de boeuf coupé au couteau, condimenté avec un mélange d’herbes aromatiques pour des notes fraîches et acidulées. Bref, ce plat est un de nos petits péchés mignons.

Foie gras et terrines maison

Terrine à foie gras

Une terrine conçue pour la cuisson du foie gras et autres terrines festives.

Voir aussi

Mariner

Cultures, nourriture

Tartare et carpaccio

Conseils de préparation des tartares et carpaccios

Assaisonnements pour tartares et carpaccios

Le boeuf - Races, labels et qualité

Le boeuf - Découpes et cuisson du quartier avant

Le boeuf - Découpes et cuisson du quartier arrière

Angus

Bavette

Boeuf bourguignon

Boeuf de noël

Boeuf haché

Boeuf miroton

Boeuf strogonof

Boeuf Wellington

Carbonade

Carpaccio de boeuf

Corned-beef

Côte de boeuf

Daube de boeuf

Entrecôte

Filet de boeuf

Joue de boeuf

Onglet

Paleron

Plat-de-côtes

Pot-au-feu

Queue de boeuf

Rosbif

Rumsteck

Steak

Tataki

Tournedos

Tournedos Rossini

Viande des Grisons

Wagyu

Tartare de saumon

Tartare de thon

D'autres recettes avec aussi...

ail noir anchois basilic thaï boeuf boeuf haché câpres coriandre cornichons cru cuisine belge cuisine coréenne cuisine du monde cuisine facile cuisine italienne cuisine rapide cuisine thaï cuisine vietnamienne échalote gingembre herbes aromatiques jambon de Parme jus vert mayonnaise oeufs de lump parmesan piment poivre long de Java pomme de terre raw food saint-valentin saint-valentin sans gluten salé sans gluten sauce Worcestershire steak tabasco tartare tomates confites tomates séchées viande hachée

Découvrez aussi toutes les recettes de tartare de boeuf et toutes les recettes de cru

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tartare de Saumon à la Tahitienne

Le Chameau Bleu

Allez ! On vous embarque avec nous à Tahiti, du moins avec une belle recette fraiche et parfumée. Nous vous proposons aujourd'hui un tartare de saumon à la tahitienne. Une recette simple et rapide à exécuter.